Depuis de nombreuses décennies, le nom «BAUD» est associé au monde de la viande dans le bassin Annécien. Aujourd’hui, la « Maison BAUD », c’est une gamme unique de salaisons à base d’ingrédients inchangés depuis trois générations, fumées lentement à la branche de genièvre, avant séchage et affinage.

C’est également des fabrications de charcuteries traditionnelles dans le respect des recettes familiales originelles …

L’autre trait de caractère « Maison BAUD » est la sélection des matières premières, et la maîtrise des procédés de fabrication. Avec pour exemple l’utilisation d’aucun additifs au sein de l’entreprise, chose rendu possible par utilisation de process de fabrications spécifiques, élaborés personnellement par Maxence BAUD.

Tous les ingrédients font l’objet d’une sélection rigoureuse pour leurs qualités et leurs traçabilités. Une surveillance de tous les instants, à chacune des étapes de fabrication, garantie la régularité et la conformité des produits finis.

https://www.maison-baud.fr/